花膠（英文：fish maw）是大型魚魚鰾的乾製品，含有豐富膠質，是中國傳統的名貴食品之一，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠，常作為一種高級食材或滋補用品。 也就是較大隻的花膠，售價普遍較昂貴。當中以金錢鰵（又稱黃唇魚）所製的花膠更被稱為花膠極品，而採用鰵魚製成的花膠亦甚具代表性。 業內人士將“窄”寫為“扎”，故名“扎膠”。屬於中級花膠，價格大眾化。 花膠火鍋、花膠米線，還有媽媽牌的花膠湯。現在大... https://fish-maw.com